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Sauté de boeuf haché à la marocaine

Sauté de boeuf haché à la marocaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 396; protéines 24 g; matières grasses 26 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 45 mg; sodium 198 mg

Faites voyager vos papilles en bonifiant votre sauté de boeuf haché classique avec des épices à la marocaine.

Ingrédients

  • Boeuf haché
    Boeuf haché 450 g (1 lb), mi-maigre
  • ras-el hanout
    ras-el hanout 10 ml (2 c. à thé), ou épices à couscous
  • Raisins secs
    Raisins secs 80 ml (1/3 de tasse)
  • Carotte
    Carottes 2, taillées en julienne
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe), rôties de noix de pin
  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en remuant.
  2. Ajouter le ras-el-hanout et poursuivre la cuisson 1 minute.
  3. Incorporer les raisins secs, les carottes et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux.
  4. Si désiré, garnir de noix de pin et de persil au moment de servir.
Idée pour accompagner:
  • Riz parfumé à la cardamome et à la cannelle

    Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté, 1 petit bâton de cannelle et 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cardamome moulue. Saler. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette. Retirer le bâton de cannelle.

Idée pour accompagner:

Riz parfumé à la cardamome et à la cannelle

Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté, 1 petit bâton de cannelle et 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cardamome moulue. Saler. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette. Retirer le bâton de cannelle.



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