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Sauté de boeuf malaisien

Sauté de boeuf malaisien

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 307; protéines 27 g; matières grasses 16 g; glucides 14 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 29 mg; sodium 604 mg

Ingrédients

  • Cubes de boeuf
    Cubes de boeuf 450 g (1 lb)
  • mélange chinois cinq épices
    mélange chinois cinq épices 10 ml (2 c. à thé)
  • Sucre
    Sucre 30 ml (2 c. à soupe)
  • Sauce soya
    Sauce soya 60 ml (1/4 de tasse), légère
  • Concombre
    Concombres 375 ml (1 1/2 tasse), coupés en dés

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Assaisonner les cubes de boeuf avec le mélange chinois cinq épices.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de boeuf de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter le sucre, l’oignon, et, si désiré, l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
  4. Verser la sauce soya et porter à ébullition.
  5. Ajouter le concombre et remuer.
Idée pour accompagner:
  • Couscous au gingembre et échalotes

    Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches émincées et 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché. Cuire de 1 à 2 minutes. Transférer dans un bol et ajouter 250 ml (1 tasse) de couscous. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet bouillant. Saler et poivrer. Couvrir et laisser le couscous gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous avec une fourchette et incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché.

Idée pour accompagner:

Couscous au gingembre et échalotes

Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches émincées et 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché. Cuire de 1 à 2 minutes. Transférer dans un bol et ajouter 250 ml (1 tasse) de couscous. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet bouillant. Saler et poivrer. Couvrir et laisser le couscous gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous avec une fourchette et incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché.



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