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Soupe asiatique au boeuf et légumes

Soupe asiatique au boeuf et légumes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 312; protéines 20 g; matières grasses 14 g; glucides 26 g; fibres 3 g; fer 2,5 mg; calcium 55 mg; sodium 939 mg

Quoi de mieux qu'une bonne soupe asiatique pour faire voyager nos sens?

Ingrédients

  • vermicelles de riz (de type Haiku)
    vermicelles de riz (de type Haiku) 100 g
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 1,25 litre (5 tasses)
  • Mélange de légumes surgelés de type californien
    Mélange de légumes surgelés de type californien 500 ml (2 tasses)
  • Boeuf à fondue
    Boeuf à fondue 250 g (environ 1/2 lb), en tranches
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Réhydrater les vermicelles de riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
  3. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les légumes et le boeuf. Cuire à feu moyen 5 minutes.
  4. Ajouter les vermicelles et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
  5. Au moment de servir, répartir la soupe dans les bols et parsemer chacune des portions de coriandre.


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  1. sylvianne October 4, 2018

    souper

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