Soupe-repas au boeuf et nouilles
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 427; protéines 26 g; matières grasses 24 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 41 mg; sodium 210 mg
Une soupe simplissime et bien assaisonnée! Psst! Vous pouvez remplacer les cubes de bœuf par de la viande à fondue!
Ingrédients
nouilles de riz (de type Haiku) 100 g (3 1/2 oz), large
Cubes de boeuf 450 g (1 lb), à fondue
Bouillon de boeuf 1 litre (4 tasses)
Épices cajun 15 ml (1 c. à soupe)
Brocolis 250 g (environ 1/2 lb), coupés en bouquets
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1, émincé oignon
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
Préparation
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Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de boeuf et l’oignon de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le bouillon de boeuf et les épices cajun. Porter à ébullition. Cuire de 4 à 5 minutes.
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Ajouter le brocoli et les nouilles. Porter à ébullition de nouveau. Saler et poivrer.
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Si désiré, parsemer de coriandre au moment de servir.
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