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Surf’n turf de veau de grain et crevettes

Surf’n turf de veau de grain et crevettes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 296; protéines 40 g; matières grasses 14 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 380 mg

Ingrédients

  • Beurre
    Beurre 60 ml (1/4 de tasse), ramolli
  • persil haché
    persil haché 15 ml (1 c. à soupe)
  • ail haché
    ail haché 10 ml (2 c. à thé)
  • Crevettes
    Crevettes 12, moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
  • médaillons de filet de veau de grain du Québec
    médaillons de filet de veau de grain du Québec 8, de 80 g (environ 2 3/4 oz) chacun

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le beurre, le persil et l’ail. Poivrer. Déposer le mélange sur une pellicule plastique. Rouler la pellicule de manière à obtenir un petit cylindre. Nouer les deux bouts de la pellicule. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  2. Si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Piquer les crevettes sur les brochettes.
  5. Saler et poivrer les médaillons de veau de grain et les crevettes.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les médaillons de veau de grain. Fermer le couvercle et cuire les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
  7. Cuire les brochettes de crevettes 1 minute de chaque côté.
  8. Couper le beurre à l’ail en rondelles.
  9. Servir les médaillons de veau de grain et les crevettes avec le beurre à l’ail.


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