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Chili de quinoa

Chili de quinoa

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: alories 451; protéines 18 g; matières grasses 11 g; glucides 74 g; fibres 12 g; fer 6 mg; calcium 111 mg; sodium 694 mg
Rien de mieux qu’un bon chili végé pour bien commencer la semaine. Laissez-vous tenter par ce savoureux plat à base de quinoa qui ne nécessite que 5 ingrédients et à peine 15 minutes de votre temps !

Ingrédients

  • Assaisonnements pour chili
    1 sachet de 24 g d'assaisonnements pour chili
  • Quinoa
    250 ml (1 tasse) de quinoa rincé et égoutté
  • Tomates en dés
    1 boîte de 540 ml de tomates en dés
  • Maïs en grains
    250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • haricots noirs
    1 boîte de 398 ml de haricots noirs rincés et égouttés

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 1 oignon vert haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon 1 minute.
  2. Ajouter les assaisonnements pour chili et le quinoa. Remuer. Ajouter les tomates en dés, le maïs et 250 ml (1 tasse) d’eau. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 9 à 10 minutes.
  3. Ajouter les haricots noirs et poursuivre la cuisson de 9 à 10 minutes.
  4. Si désiré, garnir d’oignon vert au moment de servir.

Idée pour accompagner

Lanières de tortillas croustillantes

Couper 4 tortillas en lanières. Dans une poêle, chauffer 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les lanières de tortillas en procédant par petites quantités. Assécher les lanières sur du papier absorbant. Assaisonner avec 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili.



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