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Crêpes farcies au jambon et asperges

Crêpes farcies au jambon et asperges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 509; protéines 30 g; matières grasses 26 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 533 mg; sodium 1600 mg

Cette crêpe servie en version salée fera un malheur au brunch!

Ingrédients

  • Lait
    Lait 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Crêpes
    Crêpes 4
  • Jambon tranché
    Jambon tranché 1 paquet de 400 g, cuit et émincé
  • Asperges
    Asperges 16, cuites
  • Fromage suisse
    Fromage suisse 250 ml (1 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ estragon frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Verser le lait. Saler et poivrer. Fouetter jusqu’à ébullition. Ajouter l’estragon, si désiré.
  3. Garnir les crêpes de tranches de jambon et d’asperges. Déposer dans un plat de cuisson et napper de sauce. Parsemer de fromage et cuire au four de 8 à 10 minutes.
Idée pour accompagner
  • Mesclun aux framboises et mûres, vinaigrette citron et estragon

    Fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron avec 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger 750 ml (3 tasses) de mesclun avec 125 ml (1/2 tasse) de framboises, 125 ml (1/2 tasse) de mûres, 1/2 oignon rouge émincé et 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes grillées tranchées. Napper de vinaigrette.

Idée pour accompagner

Mesclun aux framboises et mûres, vinaigrette citron et estragon

Fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron avec 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger 750 ml (3 tasses) de mesclun avec 125 ml (1/2 tasse) de framboises, 125 ml (1/2 tasse) de mûres, 1/2 oignon rouge émincé et 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes grillées tranchées. Napper de vinaigrette.



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