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Croquettes de jambon et pommes de terre

Croquettes de jambon et pommes de terre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Congélation 2 heures
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 338; protéines 13 g; matières grasses 16 g; glucides 38 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 93 mg; sodium 1 062 mg

Ces croquettes de jambon et de pommes de terre sauront certainement plaire aux enfants, même les plus difficiles! Une recette facile et rapide, parfaite pour un souper de semaine!

Ingrédients

  • Jambon haché
    Jambon haché 450 g (1 lb)
  • Purée de pommes de terre
    purée de pommes de terre à l'ail 500 g (environ 1 lb), du commerce
  • Oignon vert
    Oignons verts 2, hachés
  • Parmesan râpé
    Parmesan râpé 80 ml (1/3 de tasse)
  • Chapelure panko
    Chapelure panko 375 ml (1 1/2 tasse)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jambon haché avec la purée de pommes de terre, les oignons verts, le parmesan et 125 ml (1/2 tasse) de chapelure. Saler et poivrer.
  2. Façonner douze croquettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans une assiette creuse, déposer la chapelure restante. Enrober les croquettes de chapelure.
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les croquettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Retirer du feu et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
  6. Déposer les croquettes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.
  7. Transférer les croquettes dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
  8. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  9. Au moment du repas, réchauffer les croquettes au four à 205 °C (400 °F) de 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou réchauffer au micro-ondes.
Idée pour accompagner
  • Poêlée de légumes

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés de 3 à 5 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon rouge émincé 1 minute. Ajouter 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets, les edamames et 1 poivron rouge émincé. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment.

Idée pour accompagner

Poêlée de légumes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés de 3 à 5 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon rouge émincé 1 minute. Ajouter 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets, les edamames et 1 poivron rouge émincé. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment.



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