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Orzo crémeux au jambon et petits pois

Orzo crémeux au jambon et petits pois

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 590; protéines 34 g; matières grasses 17 g; glucides 74 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 415 mg; sodium 1 288 mg

En panne d'inspiration pour cuisiner le jambon? De l'orzo, des petits pois, du fromage, et hop!, on réinvente les restes!

Ingrédients

  • Cubes de jambon
    Cubes de jambon 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 1 litre (4 tasses)
  • Orzo
    Orzo 500 ml (2 tasses)
  • Petits pois d'aucy, égouttés
    Petits pois d'aucy, égouttés 250 ml (1 tasse)
  • Parmesan
    Parmesan 125 ml (1/2 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché de thym frais
  • 125 ml (1/2 tasse) de jeunes pousses de pois mange-tout

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de jambon, l’oignon et, si désiré, le thym de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et l’orzo. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant. Cuire à feu doux de 7 à 9 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente.
  3. Ajouter les petits pois et le parmesan. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bien crémeuse. Saler et poivrer.
  4. Si désiré, garnir de pousses de pois mange-tout au moment de servir.


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