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Tarte rustique aux épinards, jambon et fromage

Tarte rustique aux épinards, jambon et fromage

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

À mi-chemin entre le pâté et la quiche aux épinards, cette tarte rustique est parfaite pour le brunch!

Ingrédients

  • Champignon
    Champignons 10, émincés
  • Bébés épinards
    Bébés épinards 1 litre (4 tasses)
  • Pâte à tarte
    Pâte à tarte 1 boule de 340 g
  • Ricotta
    Ricotta 1/2 contenant de 400 g
  • Jambon fumé
    Jambon fumé 6 tranches, émincées

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 jaune d’oeuf battu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les champignons de 2 à 3 minutes à feu vif.
  3. Ajouter les épinards et cuire de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po) et déposer dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po) non beurrée.
  5. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la préparation aux épinards et le jambon. Saler et poivrer.
  6. Répartir uniformément la préparation sur la pâte. Rabattre l’excédent de pâte sur la garniture en formant des plis. Badigeonner le pourtour avec le jaune d’oeuf. Cuire au four de 35 à 40 minutes.


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