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Linguines au tofu, sauce arrabbiata

Linguines au tofu, sauce arrabbiata

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 525; protéines 28 g; matières grasses 13 g; glucides 79 g; fibres 7 g; fer 10 mg; calcium 372 mg; sodium 884 mg
Même les carnivores tomberont sous le charme de ces pâtes au tofu avec sauce arrabbiata piquante. Qui aurait cru que la santé pouvait goûter aussi bon?

Ingrédients

  • Linguines
    350 g (environ 3/4 de lb) de linguines
  • tofu extra-ferme
    1 bloc de 350 g de tofu ferme émietté
  • Flocons de piment
    1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • Sauce tomate
    500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • Parmesan râpé
    125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter le tofu et cuire de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les flocons de piment et la sauce tomate. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen.
  5. Ajouter les pâtes dans la casserole et remuer. Réchauffer 1 minute.
  6. Au moment de servir, parsemer de parmesan.


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