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Linguines aux asperges, sauce au fromage suisse

Linguines aux asperges, sauce au fromage suisse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 700; protéines 28 g; matières grasses 27 g; glucides 83 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 349 mg; sodium 499 mg

Ingrédients

  • Linguines
    Linguines 350 g (environ 3/4 de lb)
  • Asperges
    Asperges 15 à 20, coupées en tronçons
  • Crème à cuisson 5%
    Crème à cuisson 5% 500 ml (2 tasses)
  • Fromage suisse
    Fromage suisse 250 ml (1 tasse), râpé
  • Parmesan
    Parmesan 125 ml (1/2 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym frais

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les asperges dans la casserole environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes. Si désiré, ajouter le vin blanc et le thym. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à réduction presque complète du liquide.
  3. Incorporer le mélange laitier et porter à ébullition.
  4. Incorporer le fromage suisse et le parmesan en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Saler et poivrer.
  5. Répartir les pâtes et les asperges dans les assiettes. Napper de sauce au fromage.
Idée pour accompagner:
  • Concassé de tomates et prosciutto croustillant

    Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer 3 tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter. Dans un bol, mélanger 2 tomates coupées en dés avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 10 ml (2 c. à thé) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir le concassé de tomates de prosciutto croustillant.

Idée pour accompagner:

Concassé de tomates et prosciutto croustillant

Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer 3 tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter. Dans un bol, mélanger 2 tomates coupées en dés avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 10 ml (2 c. à thé) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir le concassé de tomates de prosciutto croustillant.



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