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Nouilles thaïes épicées aux arachides

Nouilles thaïes épicées aux arachides

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 667; protéines 31 g; matières grasses 15 g; glucides 109 g; fibres 14 g; fer 10 mg; calcium 139 mg; sodium 491 mg

Ingrédients

  • Nouilles chinoises
    Nouilles chinoises 350 g (environ 3/4 de lb)
  • Mélange de légumes surgelés de type asiatique
    Mélange de légumes surgelés de type asiatique 500 ml (2 tasses)
  • Tomates broyées
    Tomates broyées 500 ml (2 tasses)
  • Beurre d'arachide épicé moyen ou fort Manba
    Beurre d'arachide épicé moyen ou fort Manba 60 ml (1/4 de tasse)
  • Pois chiches
    Pois chiches 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés

Prévoir aussi:

  • 1 petit oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignons verts hachés

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles chinoises al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les légumes surgelés, l’oignon et le gingembre de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les tomates broyées, le beurre d’arachide et les pois chiches. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
  4. Ajouter les nouilles chinoises. Saler, poivrer et remuer.
  5. Répartir les nouilles dans les assiettes. Si désiré, garnir d’oignons verts.


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