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Riz aux légumes, sauce au tofu

Riz aux légumes, sauce au tofu

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 401; protéines 17 g; matières grasses 11 g; glucides 59 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 131 mg; sodium 291 mg

Ingrédients

  • tofu ferme
    1/2 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en cubes
  • Oignon
    1 oignon coupé en quartiers
  • poivron jaune
    1 poivron jaune coupé en lanières
  • Riz blanc à grains longs
    250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • Sauce au tofu style maison Délices D'Autrefois
    1/2 pot de 700 ml de sauce au tofu Délices d’Autrefois

Prévoir aussi:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau

Facultatif:

60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même casserole, cuire l’oignon et le poivron de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter le riz et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Assaisonner de sel et de poivre du moulin, puis remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
  4. Incorporer la sauce et porter de nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes.
  5. Ajouter les cubes de tofu et, si désiré, le persil. Remuer.


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