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Soupe aux tortellinis et chorizo

Soupe aux tortellinis et chorizo

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 495; protéines 26 g; matières grasses 15 g; glucides 65 g; fibres 15 g; fer 4 mg; calcium 136 mg; sodium 1 187 mg

En ajoutant des tortellinis farcis au boeuf et du chorizo à votre soupe aux légumes, vous la rendrez 100 % attrayante!

Ingrédients

  • Chorizo
    Chorizo 250 g (environ 1/2 lb), émincé
  • Bouillon de boeuf
    Bouillon de boeuf 1,5 litre (6 tasses), réduit en sodium
  • Tortellinis
    Tortellinis 1 paquet de 350 g, au boeuf
  • Brocoli
    Brocolis 500 ml (2 tasses), coupé en petits bouquets
  • Haricots verts en gousse d'aucy
    Haricots verts en gousse d'aucy 375 ml (1 1/2 tasse), coupés en tronçons

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché de thym frais

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le chorizo, l’oignon et, si désiré, le thym de 3 à 4 minutes en remuant.
  2. Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
  3. Ajouter les tortellinis, le brocoli et les haricots. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les tortellinis soient al dente. Poivrer.


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