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50 recettes pour cuisiner le tofu

Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto

Spaghetti au tofu, carottes et pesto

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 338, protéines 20 g; matières grasses 10 g; glucides 48 g; fibres 7 g; fer 6 mg; calcium 352 mg; sodium 311 mg

En intégrant du tofu râpé à votre spaghetti, le tout accompagné d'une sauce goûteuse, ce super ingrédient protéiné passera presque inaperçu.

Ingrédients

  • Spaghettis de blé entier
    Spaghettis de blé entier 225 g (1/2 lb)
  • Carotte
    Carottes 4 grosses, pelées et coupées en longue julienne
  • Tofu
    Tofu 300 g (2/3 de lb), ferme râpé
  • Pesto
    Pesto 30 ml (2 c. à soupe)
  • Parmesan
    Parmesan 125 ml (1/2 tasse), râpé

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
  2. Environ 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter la julienne de carottes dans la casserole. Égoutter en prenant soin de réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.
  3. Remettre les pâtes et les carottes dans la casserole.
  4. Ajouter le tofu, le pesto et le parmesan. Saler, poivrer et remuer. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée.
Idée pour accompagner:
  • ​Salade de légumes

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées hachées. Saler et poivrer. Émincer 1/2 concombre, 1 poivron jaune, 1/2 oignon rouge et 2 branches de céleri. Ajouter les légumes dans le saladier avec 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Remuer.

Idée pour accompagner:

​Salade de légumes

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées hachées. Saler et poivrer. Émincer 1/2 concombre, 1 poivron jaune, 1/2 oignon rouge et 2 branches de céleri. Ajouter les légumes dans le saladier avec 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Remuer.



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