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Tagliatelles carbonara aux petits pois

Tagliatelles carbonara aux petits pois

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 666; protéines 34 g; matières grasses 22 g; glucides 79 g; fibres 8 g; fer 5 mg; calcium 362 mg; sodium 1090 mg

Ingrédients

  • Tagliatelles
    Tagliatelles 350 g (environ 3/4 de lb)
  • Pancetta en dés
    Pancetta en dés 1 paquet de 125g
  • Pois verts
    Pois verts 500 ml (2 tasses)
  • Jaune d'oeuf
    Jaunes d'oeufs 4
  • Parmesan
    Parmesan 250 ml (1 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 1/2 oignon haché

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, cuire la pancetta de 5 à 7 minutes dans une autre casserole, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Déposer sur du papier absorbant.
  3. Retirer l’excédent de gras de la casserole. Cuire les pois verts et l’oignon 2 minutes dans cette casserole.
  4. Ajouter les pâtes, les jaunes d’oeufs et le parmesan. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Si désiré, parsemer de ciboulette au moment de servir. Poivrer.


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