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Brochettes de crevettes et pommes grillées

Brochettes de crevettes et pommes grillées

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 300; protéines 12 g; matières grasses 22 g; glucides 16 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 107 mg; sodium 443 mg

Ingrédients

  • 24 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 2 pommes vertes coupées en tranches épaisses
  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties

Pour la marinade:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes Ancestral
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Sur huit petites brochettes, piquer les crevettes, les tranches de pomme et les quartiers d’oignon rouge, en les faisant alterner.
  3. Dans un plat à haut rebord, fouetter les ingrédients de la marinade.
  4. Ajouter les brochettes dans le plat et les retourner quelques fois pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  6. Égoutter les brochettes et jeter la marinade.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les brochettes quelques fois.
  8. Au moment de servir, saupoudrer les brochettes de graines de sésame.


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