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Chaudrée de fruits de mer

Chaudrée de fruits de mer

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 679; protéines 43 g; matières grasses 25 g; glucides 76 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 673 mg; sodium 1 345 mg
Vous aimez les chaudrées de fruits de mer ? Essayez notre version de ce classique, débordante de pétoncles et de crevettes. Une recette franchement gagnante !

Ingrédients

  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 250 g (environ 1/2 lb) de chair de homard
  • 150 g (1/3 de lb) de goberge en flocons
  • 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés et égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

Pour la sauce :

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 2 boîtes de lait évaporé de 354 ml chacune
  • 500 ml (2 tasses) de jus de palourde ou de fumet de poisson liquide
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 1 oignon haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans la mijoteuse, mélanger le beurre fondu avec la farine. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce en fouettant.
  2. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre et le maïs. Remuer. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures.
  3. Ajouter la chair de homard, la goberge et le mélange de crevettes et pétoncles. Remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée.
  4. Ajouter le persil et remuer.


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