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Croquettes de manioc et goberge

Croquettes de manioc et goberge

Présenté par :

  • Portions 4 (12 croquettes)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 croquettes): calories 673; protéines 8 g; matières grasses 54 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 55 mg; sodium 1 112 mg

Ingrédients

  • 2 boîtes de manioc en morceaux M’LORD de 398 ml chacune, rincé et égoutté
  • 1 paquet de goberge en flocons de 227 g, émincée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la sauce:

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14%
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de sriracha
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  2. Dans un autre bol, réduire le manioc en purée.
  3. Ajouter la goberge, la chapelure, la ciboulette et les zestes de citron à la purée de manioc. Saler, poivrer et remuer.
  4. Façonner douze croquettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire quelques croquettes à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté. Éponger avec du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile.
  6. Servir les croquettes avec la sauce.


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