Feuilletés au saumon et légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Ingrédients
Riz basmati 125 ml (1/2 tasse), rincé et égoutté
Pâte phyllo 5 feuilles
Macédoine de légumes 250 ml (1 tasse)
Sauce Alfredo 375 ml (1 1/2 tasse)
Filets de saumon 250 g (environ 1/2 lb), la peau enlevée et coupé en petits dés
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans une casserole, déposer le riz avec 250 ml (1 tasse) d’eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
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Pendant ce temps, badigeonner les feuilles de pâte phyllo avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu, en les superposant au fur et à mesure. Couper les feuilles superposées en quatre carrés. Façonner chaque carré en coupelle dans les alvéoles d’un moule pour gros muffins. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
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Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire l’oignon avec la macédoine de légumes 2 minutes.
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Ajouter la sauce Alfredo et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Porter à ébullition, puis ajouter le saumon. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
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Garnir les coupelles de riz et de préparation au saumon. Si désiré, parsemer de persil.
Idée pour accompagner
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Salade d’asperges et pois verts à la menthe
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) d’asperges et 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts de 3 à 4 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter de nouveau. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Saler et poivrer. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les asperges en fi ns rubans. Ajouter les asperges, les pois verts et le contenu de 1/2 pot de feta de 200 g émiettée dans le saladier. Remuer.
Idée pour accompagner
Salade d’asperges et pois verts à la menthe
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 350 g (environ 3/4 de lb) d’asperges et 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts de 3 à 4 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter de nouveau. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée. Saler et poivrer. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler les asperges en fi ns rubans. Ajouter les asperges, les pois verts et le contenu de 1/2 pot de feta de 200 g émiettée dans le saladier. Remuer.
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