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Filet de saumon à l’huile parfumée et grains de coriandre

Filet de saumon à l’huile parfumée et grains de coriandre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 386; protéines 31 g; matières grasses 27 g; glucides 3 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 91 mg
Serré dans le temps pour préparer le souper ? Essayez cette recette simple et rapide pour un saumon parfait prêt en 15 minutes !

Ingrédients

  • Échalote sèche
    30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées
  • Basilic frais
    30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • Coriandre entière
    10 ml (2 c. à thé) de grains de coriandre
  • Citron
    1 citron (Jus et zeste)
  • Filet de saumon
    605 g (1 1/3 lb) de filet de saumon la peau enlevée

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les échalotes, le basilic, les grains de coriandre, le jus et le zeste du citron, l’ail et, si désiré, l’aneth.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de saumon. Badigeonner les deux côtés du filet avec l’huile parfumée. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  4. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

Idée pour accompagner

Salsa de tomates colorées

Couper 20 tomates cerises de couleurs variées en quatre. Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 2 oignons verts émincés. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.



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