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5-15: 45 soupers à moins de 375 calories

Filets de doré aux champignons et fines herbes

Filets de doré aux champignons et fines herbes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 238; protéines 25 g; matières grasses 12 g; glucides 6 g; fibres 0,7 g; fer 2 mg; calcium 180 mg; sodium 80 mg

Comment résister à ces délicieux filets de doré nappés d'une sauce parfaitement assaisonnée?

Ingrédients

  • Filet de doré
  • Champignon
  • Vin blanc
  • Crème à cuisson 15%
  • Estragon frais

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse), émincées d’ Échalotes sèches

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les filets de doré 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
  2. Dans la même poêle, cuire les champignons et les échalotes 2 minutes. Verser le vin et chauffer à feu moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
  3. Verser la crème et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les fines herbes et le poisson. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 2 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Rachel Fontaine, blogueuse (La cuisine de Messidor) mai 30, 2020

    J’ai adapté la recette pour deux, nous nous sommes régalés de cette sauce simple et exquise.
    Merci

  2. Sue novembre 3, 2021

    Simple et goûteux.
    Merci!
    N’étant pas amateure d’estragon et ayant une intolérance aux produits laitiers, j’ai remplacé l’estragon par de la coriandre fraîche et la crème par une crème Belsoy au soya.
    Très bon!

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