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Filets de poisson avec sauce rosée et amandes

Filets de poisson avec sauce rosée et amandes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 362; protéines 22 g; matières grasses 26 g; glucides 10 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 99 mg; sodium 560 mg

Vous aimez napper vos pâtes de sauce rosée? Voyez comme elle va à merveille avec les poissons blancs!

Ingrédients

  • Filet de morue
    Filets de morue 4 filets de 100 g (3 1/2 oz) chacun
  • Amandes
    Amandes 125 ml (1/2 tasse), tranchées
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Zestes de citron
    Zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Sauce rosée
    Sauce rosée 250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre

Préparation

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les filets de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Transférer les filets dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, faire dorer les amandes de 1 à 2 minutes. Ajouter la ciboulette et les zestes.
  3. Pendant ce temps, chauffer la sauce rosée à feu moyen dans une petite casserole ou au micro-ondes. Verser sur les filets de poisson et garnir de préparation aux amandes.
Idée pour accompagner:
  • Haricots verts, tomates cerises et pancetta

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir 450 g de haricots verts de 3 à 4 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés. Ajouter 15 tomates cerises coupées en deux et les haricots verts. Saler, poivrer et cuire 2 minutes.

Idée pour accompagner:

Haricots verts, tomates cerises et pancetta

Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir 450 g de haricots verts de 3 à 4 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés. Ajouter 15 tomates cerises coupées en deux et les haricots verts. Saler, poivrer et cuire 2 minutes.



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