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Riz citronné au thon et épinards

Riz citronné au thon et épinards

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 339; protéines 28 g; matières grasses 6 g; glucides 44 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 46 mg; sodium 537 mg

Ingrédients

  • Riz brun
    Riz brun 250 ml (1 tasse), de type Dainty Time-Wise
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 500 ml (2 tasses)
  • Bébés épinards
    Bébés épinards 500 ml (2 tasses)
  • Thon
    Thon 2 boîtes, de 170 g chacune, égoutté
  • Jus de citron
    Jus de citron 45 ml (3 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 1/2, émincé oignon rouge

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), hachés d’ oignons verts

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le riz et le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
  2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les bébés épinards et l’oignon rouge de 2 à 3 minutes en remuant.
  3. Ajouter le thon, le jus de citron et le riz. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
  4. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.


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