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Soupe au lait de coco et crevettes

Soupe au lait de coco et crevettes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 332; protéines 23 g; matières grasses 17 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 97 mg; sodium 494 mg

Qui ne raffole pas du lait de coco dans les soupes à saveur asiatique? Voici une version maison à base de crevettes, de vermicelles et d'aromates délicats pour faire voyager vos papilles!

Ingrédients

  • Carotte
    Carottes 2, émincées
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 750 ml (3 tasses)
  • Lait de coco
    Lait de coco 1 boîte de 400 ml
  • Crevettes
    Crevettes 1 sac de 350 g, moyennes décongelées et égouttées
  • Vermicelle de riz
    Vermicelle de riz 100 g (3 1/2 oz)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Facultatif:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger les carottes avec le bouillon, le lait de coco, le gingembre, l’ail et, si désiré, le jus de lime.
  2. Couvrir et cuire de 6 heures 30 minutes à 7 heures 30 minutes à faible intensité.
  3. Ajouter les crevettes dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  4. Au moment de servir, réhydrater les vermicelles de riz en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter.
  5. Incorporer les vermicelles à la soupe.
  6. Répartir la soupe dans les bols. Si désiré, garnir de coriandre.
Idée pour accompagner
  • Wontons croquants au sésame

    Badigeonner 12 feuilles de pâte à wontons avec 1 blanc d’oeuf battu. Parsemer les feuilles de 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame et presser afin qu’elles adhèrent bien à la pâte. Couper chaque feuille en diagonale. Badigeonner de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Idée pour accompagner

Wontons croquants au sésame

Badigeonner 12 feuilles de pâte à wontons avec 1 blanc d’oeuf battu. Parsemer les feuilles de 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame et presser afin qu’elles adhèrent bien à la pâte. Couper chaque feuille en diagonale. Badigeonner de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la pâte soit dorée.



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