Soupe au lait de coco et crevettes
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 7 heures à faible intensité (mijoteuse)
Nutrition facts
Soupe au lait de coco et crevettes
Qui ne raffole pas du lait de coco dans les soupes à saveur asiatique? Voici une version maison à base de crevettes, de vermicelles et d'aromates délicats pour faire voyager vos papilles!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
- 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail
Facultatif:
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation
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Dans la mijoteuse, mélanger les carottes avec le bouillon, le lait de coco, le gingembre, l’ail et, si désiré, le jus de lime.
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Couvrir et cuire de 6 heures 30 minutes à 7 heures 30 minutes à faible intensité.
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Ajouter les crevettes dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 30 minutes.
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Au moment de servir, réhydrater les vermicelles de riz en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter.
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Incorporer les vermicelles à la soupe.
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Répartir la soupe dans les bols. Si désiré, garnir de coriandre.
Idée pour accompagner
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Wontons croquants au sésame
Badigeonner 12 feuilles de pâte à wontons avec 1 blanc d’oeuf battu. Parsemer les feuilles de 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame et presser afin qu’elles adhèrent bien à la pâte. Couper chaque feuille en diagonale. Badigeonner de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Idée pour accompagner
Wontons croquants au sésame
Badigeonner 12 feuilles de pâte à wontons avec 1 blanc d’oeuf battu. Parsemer les feuilles de 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame et presser afin qu’elles adhèrent bien à la pâte. Couper chaque feuille en diagonale. Badigeonner de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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