Soupe thaïe aux crevettes express

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 366; protéines 15 g; matières grasses 16 g; glucides 39 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 90 mg; sodium 1 247 mg

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Présenté par :

Parce qu’elle nous offre 1001 possibilités de saveurs à explorer, la soupe thaïe est un mets dont on ne peut jamais se lasser. Et quand on a envie de se gâter, c’est vers cette version gourmande aux crevettes que l’on préfère se tourner!

Ingrédients

1/2 paquet de 250 g de nouilles de riz Blue Dragon
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes asiatiques surgelés
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari rouge thaï Blue Dragon
1 boîte de 400 ml de lait de coco Blue Dragon
225 g (1/2 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées

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Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de coriandre fraîche

Étapes

Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire le mélange de légumes, le gingembre et la pâte de cari de 2 à 3 minutes.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
Ajouter les nouilles de riz. Saler, poivrer et remuer. Répartir aussitôt la préparation dans les bols. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.