Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 295; protéines 30 g; matières grasses 18 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 40 mg; sodium 375 mg

Pourquoi ne pas vous faire plaisir avec un bon tartare de saumon qui ne nécessite que 5 ingrédients, 15 minutes ? En entrée ou en plat principal, c'est idéal quand on a envie de bien manger sans se casser la tête !

Ingrédients

  • Filet de saumon
    Filets de saumon 300 g (2/3 de lb), très frais, la peau enlevée
  • Saumon fumé
    Saumon fumé 1 paquet de 120 g
  • Crème sure
    Crème sure 60 ml (1/4 de tasse)
  • Jus de citron
    Jus de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Tranches de bacon cuit
    Tranches de bacon cuit 8

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes françaises hachées

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Couper le saumon frais et le saumon fumé en petits dés.
  2. Dans un bol, mélanger la crème sure avec le jus de citron, les échalotes et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
  3. Déposer les tranches de bacon entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire 30 secondes au micro-ondes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Émietter le bacon.
  4. Dans le bol contenant la préparation à la crème sure, ajouter le bacon et les dés de saumon. Remuer.
  5. Répartir le tartare dans des verrines ou déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir l’emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
Idée pour accompagner
  • Croûtons parfumés

    Couper 1/4 de baguette ciabatta en tranches minces. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à salade. Ajouter les tranches de pain et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les tranches de pain. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que les tranches soient dorées.

Idée pour accompagner

Croûtons parfumés

Couper 1/4 de baguette ciabatta en tranches minces. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à salade. Ajouter les tranches de pain et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les tranches de pain. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que les tranches soient dorées.



Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

Vous aimerez peut-être également