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Tartare de saumon aux pommes acidulées

Tartare de saumon aux pommes acidulées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 347; protéines 29 g; matières grasses 24 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 179 mg

Un tartare aux deux saumons dont le goût légèrement citronné saura expressément vous charmer!

Ingrédients

  • Citron
    Citrons 15 ml (1 c. à soupe) de jus + 5 ml (1 c. à thé) de zestes
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 454 g (1 lb), frais la peau enlevée et coupé en dés
  • Saumon fumé
    Saumon fumé 1 paquet de 70 g, coupé en dés
  • Pomme verte
    Pomme verte 1/2, coupée en dés

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachées d’ Échalotes françaises
  • 60 ml (¼ de tasse) d’ oeufs de saumon

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter l’huile avec le jus de citron, les zestes, la ciboulette et, si désiré, les échalotes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter les dés de saumon et de pomme. Remuer.
  3. Répartir le tartare dans les assiettes et, si désiré, décorer chacune des portions de quelques oeufs de saumon.
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