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Aubergines farcies parmigiana

Aubergines farcies parmigiana

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 710; protéines 31 g; matières grasses 50 g; glucides 36 g; fibres 12 g; fer 3 mg; calcium 336 mg; sodium 1 745 mg

Ingrédients

  • Aubergine
    2 aubergines
  • Saucisse italienne
    450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces cuites du commerce coupées en dés
  • Sauce marinara
    375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
  • Mozzarella râpée
    375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
  • Chapelure nature
    125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les aubergines en deux sur la longueur, puis inciser la chair de manière à former un quadrillage, sans la trancher complètement.
  3. Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, chair vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four 20 minutes.
  5. Garnir les aubergines de dés de saucisses et de sauce marinara. Parsemer de fromage, de chapelure et, si désiré, de thym. Poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes.


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