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Couscous tiède au porc, pesto et feta

Couscous tiède au porc, pesto et feta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 584; protéines 42 g; matières grasses 28 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 278 mg; sodium 665 mg

Du pesto en guise d'aromate pour le porc, quelle bonne idée!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le filet de porc de 18 à 20 minutes en le retournant en cours de cuisson.
  2. Pendant ce temps, déposer le couscous dans un bol. Incorporer la moitié du pesto et le reste de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Verser 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante sur le couscous. Couvrir, puis laisser gonfler 5 mi nutes.
  3. Égrainer le couscous avec une fourchette. Incorporer la courgette et la feta.
  4. Une fois la cuisson du porc terminée, trancher le filet. Déposer les tranches sur le couscous.
  5. Délayer le reste du pesto dans le jus de citron et en napper le porc.


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