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Fajitas au porc et pico de gallo

Fajitas au porc et pico de gallo

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 426; protéines 32 g; matières grasses 16 g; glucides 38 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 43 mg; sodium 557 mg

Appelé pico de gallo, le trio tomates, oignons et jalapeños donne à ces fajitas une délicieuse touche mexicaine!

Ingrédients

  • Filet de porc
    Filets de porc 605 g (1 1/3 lb), marinés au chipotle
  • Tomates
    Tomates 2, coupés en dés
  • Coriandre fraîche
    Coriandre fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Jus de lime
    Jus de lime 15 ml (1 c. à soupe)
  • Tortillas
    Tortillas 4

Prévoir aussi:

  • 1/2, coupé en dés oignon rouge
  • 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail

Facultatif:

  • 1/2, haché piment jalapeños
  • 1, émincé avocat
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de porc et fermer le couvercle. Cuire de 18 à 20 minutes, en retournant les filets de temps en temps.
  3. Dans un bol, mélanger les dés de tomates avec la coriandre, le jus de lime, l’oignon rouge, l’ail et, si désiré, le piment jalapeño.
  4. Réchauffer les tortillas au micro-ondes 30 secondes.
  5. Couper les filets de porc en lanières.
  6. Garnir les tortillas de porc, de salsa et, si désiré, d’avocat et de crème sure.


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