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Filet de porc aux canneberges

Filet de porc aux canneberges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 339; protéines 34 g; matières grasses 6 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 47 mg; sodium 88 mg
Vous êtes à la recherche d’une recette simple et goûteuse pour recevoir avec facilité? Ce filet de porc aux canneberges, accompagné d’une sauce au vin rouge et au sirop d’érable, est la recette tout indiquée!

Ingrédients

  • Filet de porc
    1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • Échalote française
    60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées
  • Vin rouge
    180 ml (3/4 de tasse) de vin rouge
  • Sirop d'érable
    80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • Canneberges séchées
    60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées

Prévoir aussi:

  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges fraîches

Étapes

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc de manière à obtenir huit médaillons.
  2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les médaillons de porc 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
  4. Verser le vin, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  5. Ajouter le sirop d’érable, les canneberges séchées et, si désiré, les canneberges fraîches. Remuer.
  6. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Ajouter dans la poêle et remuer.
  7. Ajouter les médaillons dans la poêle, puis laisser mijoter à feu moyen de 3 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.


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