Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Porc | Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange

Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 302; protéines 35 g; matières grasses 6 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 85 mg

À la recherche de la garniture parfaite pour rehausser votre porc? Pensez au chutney aux dattes et à l'orange!

Ingrédients

  • Orange
    Oranges 2
  • Gingembre
    Gingembre 10 ml (2 c. à thé), haché
  • Dattes
    Dattes 125 ml (1/2 tasse), dénoyautées et hachées
  • Vinaigre de cidre
    Vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à soupe)
  • Filet de porc
    Filet de porc 1, de 600 g (environ 1 1/3 lb)

Prévoir aussi:

  • 1/2, haché oignon rouge

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin d’en récupérer le jus. Couper les suprêmes en dés.
  3. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon rouge et le gingembre de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les dés d’oranges, le jus d’orange contenu dans le bol, les dattes et le vinaigre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
  5. Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre du moulin.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes en retournant le filet de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée.
  7. Retirer le filet de porc du barbecue, puis le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  8. Répartir les tranches de porc dans les assiettes. Garnir de chutney aux dattes.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *