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Filet de porc en croûte de panko

Filet de porc en croûte de panko

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 383; protéines 38 g; matières grasses 16 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 20 mg; sodium 224 mg

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Saler et poivrer.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Transférer dans une assiette et laisser tiédir de 5 à 7 minutes.
  4. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Dans la troisième, verser la chapelure panko Haiku. Fariner le filet de porc et secouer pour retirer l’excédent. Tremper le filet dans l’oeuf battu, puis l’enrober de chapelure. Tremper de nouveau le filet dans l’oeuf battu, puis l’enrober de chapelure.
  5. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le filet de porc sur toutes les faces de 1 à 2 minutes. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer le filet 5 minutes avant de trancher.
  6. Dans une casserole, porter la crème à cuisiner Boursin® Cuisine à ébullition à feu doux en remuant. Servir avec le filet de porc.
Idée pour accompagner
  • Petits légumes et pommes de terre grelots

    Dans une casserole, déposer 15 pommes de terre grelots. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes. Égoutter. Couper les pommes de terre en deux. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux, 8 asperges coupées en morceaux et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour salade. Saler et poivrer. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F).

Idée pour accompagner

Petits légumes et pommes de terre grelots

Dans une casserole, déposer 15 pommes de terre grelots. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes. Égoutter. Couper les pommes de terre en deux. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux, 8 asperges coupées en morceaux et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour salade. Saler et poivrer. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F).



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