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Filet de porc érable, miel et balsamique

Filet de porc érable, miel et balsamique

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 28 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 296; protéines 34 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 33 mg; sodium 217 mg

Sortir un plat de viande de l'ordinaire, c'est facile! La preuve: ce filet de porc cuit au four se renouvelle grâce à un assaisonnement raffiné mariant les saveurs du sirop d'érable, du miel et du vinaigre balsamique.

Ingrédients

  • Filet de porc
    Filet de porc 1, 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • Éramiel Les Sucreries DL
    Éramiel Les Sucreries DL 80 ml (1/3 de tasse)
  • Vinaigre balsamique
    Vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe)
  • Moutarde de Dijon
    Moutarde de Dijon 20 ml (4 c. à thé)
  • thym haché
    thym haché 5 ml (1 c. à thé)

Prévoir aussi:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes françaises hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Assaisonner le fi let de porc de sel et de poivre du moulin.
  3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le filet de porc de 6 à 8 minutes jusqu’à ce que chacune de ses faces soit dorée.
  4. Ajouter l’ail et les échalotes. Cuire 1 minute.
  5. Ajouter l’Éramiel, le vinaigre balsamique, la moutarde et le thym. Porter à ébullition.
  6. Retourner le filet de porc plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce. Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes, en arrosant le filet de porc de sauce de temps en temps.
  7. Retirer du four et déposer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  8. Pendant ce temps, porter la sauce contenue dans la poêle à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Servir avec le filet de porc.


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  1. Monique October 27, 2018

    Vraiment délicieux. j’ai mis sirop d’érable et un peu de miel pour remplacer éramiel. et c’était vraiment réussi.

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