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Filet de porc, sauce crémeuse au pesto

Filet de porc, sauce crémeuse au pesto

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 322; protéines 36 g; matières grasses 17 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 40 mg; sodium 191 mg
Voici une savoureuse idée de souper qui fera assurément l’unanimité : une recette facile de filet de porc accompagné d’une onctueuse sauce au pesto. Impossible d’y résister!

Ingrédients

  • Filet de porc
    1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • Échalote sèche
    60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées
  • Crème à cuisson 5%
    125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • Fromage à la crème
    60 ml (1/4 de tasse) de fromage à la crème
  • pesto de basilic
    45 ml (3 c. à soupe) de pesto de basilic

Facultatif:

  • Quelques petites feuilles de basilic

Étapes

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  2. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le filet de porc de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Saler et poivrer.
  3. Poursuivre la cuisson au four de 18 à 22 minutes.
  4. Retirer le filet de porc de la poêle et déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
  5. Dans la même poêle, cuire les échalotes à feu moyen 1 minute.
  6. Ajouter le mélange laitier pour cuisson, le fromage à la crème et le pesto. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes.
  7. Trancher le filet de porc. Répartir les tranches de porc dans les assiettes. Napper de sauce. Si désiré, garnir de basilic.

Idée pour accompagner

Tagliatelles aux fines herbes et au beurre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de tagliatelles al dente. Égoutter. Dans une grande poêle, faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Cuire 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter les pâtes, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 10 ml (2 c. à thé) d’origan haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler, poivrer et bien mélanger.



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