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Riz frit au porc et légumes

Riz frit au porc et légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 587; protéines 37 g; matières grasses 16 g; glucides 71 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 70 mg; sodium 688 mg

Ingrédients

  • Sauce soya
    Sauce soya 60 ml (1/4 de tasse), réduit en sodium
  • Vinaigre de riz
    Vinaigre de riz 45 ml (3 c. à soupe)
  • Longe de porc
    Longes de porc 450 g (1 lb) de côtelettes, coupées en dés
  • Riz blanc
    Riz blanc 1 litre (4 tasses), cuit
  • Mélange de légumes surgelés pour macaroni chinois
    Mélange de légumes surgelés pour macaroni chinois 300 g (2/3 de lb)

Prévoir aussi:

  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre

Facultatif:

  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
  • 3 oeufs battus

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec le vinaigre de riz et le sucre.
  2. Dans un grand sac hermétique, transvider la sauce. Ajouter les dés de porc et secouer afin de bien les enrober de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
  3. Dans un autre grand sac hermétique, déposer le riz cuit. Retirer l’air du sac et sceller.
  4. Déposer les sacs à plat au congélateur.
  5. La veille du repas, laisser décongeler les sacs, les légumes et, si désiré, les pois verts au réfrigérateur.
  6. Au moment de la cuisson, égoutter les dés de porc en prenant soin de conserver la sauce. À l’aide d’une passoire, égoutter le mélange de légumes surgelés et, si désiré, les pois verts.
  7. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les dés de porc de 3 à 4 minutes.
  8. Ajouter le mélange de légumes et, si désiré, les pois verts. Cuire de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
  9. Si désiré, verser les oeufs dans la même poêle et remuer jusqu’à ce qu’ils soient pris. Défaire en petits morceaux.
  10. Remettre les légumes et le porc dans la poêle. Ajouter le riz et réchauffer 2 minutes en remuant.
  11. Verser la sauce et cuire 1 minute en remuant.


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