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Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse

Rôti de longe de porc au citron à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures (à faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 350; protéines 35 g; matières grasses 16 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 63 mg; sodium 279 mg

Pas le temps de cuisiner un rôti de porc? Problème résolu grâce à cette recette parfumée qui cuit doucement à la mijoteuse pendant votre absence!

Ingrédients

  • Longe de porc
    Longes de porc 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • Vin blanc
    Vin blanc 125 ml (1/2 tasse)
  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 250 ml (1 tasse)
  • Citron
    Citrons 30 ml (2 c. à soupe) de jus + 15 ml (1 c. à soupe) de zestes
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail
  • 15 ml (1 c. à soupe), hachée de sauge fraîche

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer la longe de porc 2 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes. Verser sur la longe de porc.
  4. Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron, les zestes de citron, le miel et, si désiré, la sauge dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
  5. Retirer le rôti de porc de la mijoteuse et réserver dans une assiette. À l’aide d’une passoire fine, filtrer le jus de cuisson au-dessus d’une casserole. Porter à ébullition.
  6. Ajouter la crème dans la casserole et laisser mijoter de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
  7. Trancher le rôti et servir avec la sauce.
Idée pour accompagner:
  • Sauté de mini-poivrons

    Épépiner et couper de 8 à 10 mini-poivrons de couleurs variées en morceaux. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner:

Sauté de mini-poivrons

Épépiner et couper de 8 à 10 mini-poivrons de couleurs variées en morceaux. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poivrons de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Remuer et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.



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Laisser un commentaire

  1. Nathalie août 11, 2019

    A refaire

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