Rôti de veau bardé de bacon
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Information nutritionnelle
Rôti de veau bardé de bacon
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Saler et poivrer le rôti de veau.
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le rôti sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Laisser tiédir.
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Enrouler les tranches de bacon autour du rôti, puis le ficeler.
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Dans un plat peu profond allant au four, verser le fond de veau. Déposer le rôti, les tomates et l’oignon. Parsemer de persil. Cuire au four de 45 à 55 minutes.
-
Retirer du four et laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher. Servir avec le jus de cuisson.
Idée pour accompagner:
-
Pommes de terre grelots et poireaux rôtis
Dans un bol, mélanger 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots rouges coupées en deux avec 1 poireau coupé en tronçons de 2 cm (3/4 de po), 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence et 5 ml (1 c. à thé) de paprika. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F), en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les légumes soient rôtis.
Idée pour accompagner:
Pommes de terre grelots et poireaux rôtis
Dans un bol, mélanger 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots rouges coupées en deux avec 1 poireau coupé en tronçons de 2 cm (3/4 de po), 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence et 5 ml (1 c. à thé) de paprika. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F), en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les légumes soient rôtis.
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