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Soupe aux pois

Soupe aux pois

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Soaking 12 heures
  • Cook time 2 heures 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 239; protéines 16 g; matières grasses 17 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 41 mg; sodium 894 mg

La soupe aux pois, c'est santé, nourrissant et tellement réconfortant! Voici une recette classique qui vous rappellera celle de votre grand-mère!

Ingredients

  • Pois jaunes secs
  • lard
  • Carotte
  • Céleri
  • Bouillon de poulet

Facultatif:

  • 1 tige de thym

Préparation

  1. La veille du repas, déposer les pois dans un grand bol et couvrir d’eau. Laisser tremper toute une nuit ou 12 heures au réfrigérateur.
  2. Au moment de la cuisson, rincer les pois et égoutter.
  3. Dans une casserole, faire dorer le lard de 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
  5. Ajouter le bouillon, 250 ml (1 tasse) d’eau, les pois et, si désiré, le thym. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Poivrer.

Idée pour accompagner

Jambon au sirop d’érable

Par portion: 51 calories

Dans une poêle, porter 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à ébullition à feu moyen. Ajouter 150 g (1/3 de lb) de jambon blanc coupé en lanières et cuire de 1 à 2 minutes en remuant. Garnir chaque portion de soupe de jambon au sirop d’érable.



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