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Soupe aux saucisses et légumes

Soupe aux saucisses et légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 26 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 520; protéines 28 g; matières grasses 27 g; glucides 45 g; fibres 11 g; fer 4 mg; calcium 135 mg; sodium 1 849 mg
Notre recette facile de soupe aux saucisses italiennes et aux légumes est un véritable bol de réconfort !

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de saucisses italiennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou de Savoie émincé
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

Étapes

  1. Enlever la membrane des saucisses italiennes et défaire la chair en morceaux.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair de saucisses de 4 à 5 minutes en remuant.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le chou et le céleri. Cuire 2 minutes en remuant.
  4. Ajouter le bouillon et les tomates en dés. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.
  5. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes.


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