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Burgers de poulet à l’estragon

Burgers de poulet à l’estragon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 635; protéines 28 g; matières grasses 43 g; glucides 36 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 110 mg; sodium 751 mg

Roquette et estragon font la paire pour nous offrir un burger haut en saveurs!

Ingrédients

  • Poulet haché
    Poulet haché 450 g (1 lb)
  • Chapelure
    Chapelure 60 ml (1/4 de tasse)
  • Estragon frais
    Estragon frais 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Pain kaiser
    Pains kaiser 4, aux graines de sésames
  • Mayonnaise
    Mayonnaise 125 ml (1/2 tasse), à l'huile d'olives

Prévoir aussi:

  • 1 oeufs battus
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Facultatif:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le poulet avec la chapelure, l’estragon, l’oeuf battu et la moutarde. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes et fermer le couvercle. Cuire les galettes de 12 à 15 minutes, en les retournant quatre fois en cours de cuisson.
  4. Diviser les pains en deux et les faire dorer sur la grille du barbecue.
  5. Tartiner les pains de mayonnaise puis les garnir d’une galette de poulet et, si désiré, de roquette.
Idée pour accompagner:
  • Frites de patates douces au vinaigre balsamique

    Tailler 4 patates douces en frites ou en quartiers. Mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Déposer dans un plateau d’aluminium. Cuire au barbecue de 25 à 30 minutes à puissance moyenne-élevée, le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de fleur de sel.

Idée pour accompagner:

Frites de patates douces au vinaigre balsamique

Tailler 4 patates douces en frites ou en quartiers. Mélanger avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché, 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc. Déposer dans un plateau d’aluminium. Cuire au barbecue de 25 à 30 minutes à puissance moyenne-élevée, le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de fleur de sel.



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