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Courge spaghetti fajitas

Courge spaghetti fajitas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 709; protéines 63 g; matières grasses 29 g; glucides 55 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 499 mg; sodium 1 058 mg
Vous cherchez désespérément quoi faire avec la courge spaghetti ? Essayez cette recette simple et rapide de courge farcie version fajitas. Vous vous régalerez !

Ingrédients

  • 2 petites courges spaghetti (environ 950 g – 2 lb chacune)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 sachet d’assaisonnements à fajitas de 24 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • 250 ml (1 tasse) de salsa douce
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les courges en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
  3. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des courges s’effiloche facilement à la fourchette.
  5. Retirer du four et effilocher la chair des courges à l’aide d’une fourchette. Réserver les demi-courges sur la plaque.
  6. Dans un bol, mélanger la chair des courges avec la moitié des assaisonnements à fajitas, les zestes et la coriandre. Garnir les demi-courges de cette préparation.
  7. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  8. Ajouter l’oignon et les poivrons. Cuire 1 minute.
  9. Ajouter le reste des assaisonnements à fajitas et la salsa. Porter à ébullition.
  10. Garnir les demi-courges de préparation au poulet. Couvrir de fromage.
  11. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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