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Cuisses de canard rôties aux prunes et à l’érable

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 39 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 500; protéines 28 g; matières grasses 27 g; glucides 39 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 42 mg; sodium 316 mg
/ 5

Présenté par :

Recevoir avec du canard, c’est tout ce qu’il y a de plus chic ! Et en plus, ça n’a pas besoin d’être compliqué pour être délicieux. Cette recette de cuisses de canard rôties aux prunes et à l’érable qui se prépare avec seulement 5 ingrédients et 15 minutes de votre temps en est la preuve !

Ingrédients

  • cuisse de canard confite Canards du Lac Brome
    8 cuisses de canard confites Canards du Lac Brome
  • Pommes de terre grelots
    675 g (environ 1 1/2 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
  • Oignon rouge
    2 petits oignons rouges coupés en quartiers
  • Sirop d'érable
    80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • prunes
    8 prunes dénoyautées et coupées en deux

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard ou de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le gras de canard à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties.
  3. Ajouter les oignons rouges dans la poêle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  4. Sur une plaque de cuisson assez grande pour contenir les cuisses de canard sans les superposer, déposer la préparation aux pommes de terre. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Dans un bol, fouetter le sirop d’érable avec le vinaigre et l’huile d’olive.
  6. Ajouter les prunes dans le bol et remuer pour bien les enrober de sauce.
  7. Sur la plaque de cuisson, ajouter les prunes et les cuisses de canard, sans superposer les cuisses. Verser la sauce contenue dans le bol sur les cuisses.
  8. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes.
  9. Régler le four à la position «gril» (broil) et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la peau des cuisses de canard soit dorée et croustillante.


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