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Escalopes de poulet aux oignons caramélisés sur pâtes

Escalopes de poulet aux oignons caramélisés sur pâtes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 746; Protéines 44 g; Matières grasses 14 g; Glucides 107 g; Fibres 6 g; Fer 3 mg; Calcium 108 mg; Sodium 93 mg

Les oignons caramélisés au sirop d'érable rendent cette recette chic et festive!

Ingrédients

  • Spaghettis
    Spaghettis 1 paquet de 350 g
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans la peau
  • Vin blanc
    Vin blanc 60 ml (1/4 de tasse)
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse)
  • Tomates raisins
    Tomates raisins 16, coupées en deux

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 3, émincés oignons

Facultatif:

  • Quelques feuilles, haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver au chaud.
  2. Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en trois sur l’épaisseur afin d’obtenir 12 escalopes.
  3. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition en raclant les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide. Transférer les escalopes dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les oignons de 3 à 5 minutes.
  6. Verser le sirop d’érable et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
  7. Ajouter les tomates raisins et porter à ébullition. Saler, poivrer, puis remettre les escalopes dans la sauce pour les réchauffer.
  8. Répartir les spaghettinis et les escalopes dans les assiettes. Si désiré, parsemer de persil.


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