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Mini-quiches au poulet

Mini-quiches au poulet

  • Portions 4 (8 mini-quiches)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 mini-quiches): calories 279; protéines 36 g; matières grasses 13 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 246 mg

Ingrédients

  • Oeuf
    Oeufs 6
  • Lait
    Lait 80 ml (1/3 de tasse)
  • Poulet cuit
    Poulet cuit 500 ml (2 tasses), coupé en petits dés
  • Bébés épinards
    Bébés épinards 250 ml (1 tasse), hachés
  • mélange de fromages râpés de type tex-mex
    mélange de fromages râpés de type tex-mex 125 ml (1/2 tasse)

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachée de coriandre fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait.
  3. Incorporer le poulet, les bébés épinards, le fromage et, si désiré, la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  4. Beurrer huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y verser la préparation. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
Idée pour accompagner
  • Salsa maison

    Couper en dés 1/4 d’oignon rouge, 2 tomates et 1 poivron jaune. Déposer dans un bol et mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Salsa maison

Couper en dés 1/4 d’oignon rouge, 2 tomates et 1 poivron jaune. Déposer dans un bol et mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer.



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