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Poitrines de poulet marinées, noix caramélisées et brie fondant

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 672; protéines 41 g; matières grasses 45 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 120 mg; sodium 281 mg
/ 5

Présenté par :

La décadence s’invite dans votre assiette grâce à cette recette de poitrines de poulet ô combien alléchante! Des noix caramélisées, du brie fondant et une vinaigrette à l’érable: tous les éléments sont réunis pour un repas parfait afin de se faire plaisir sans se compliquer la vie.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 160 ml (2/3 de tasse) de vinaigrette canneberge, érable et gingembre Délices Érable & Cie
  • Sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 100 g (3 1/2 oz) de brie tranché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 160 ml (2/3 de tasse) de pacanes hachées

Étapes

  1. Dans un plat à haut rebord, déposer les poitrines de poulet. Verser 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette dans le plat et remuer pour bien enrober le poulet de vinaigrette. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Égoutter les poitrines de poulet et jeter la marinade. Saler et poivrer le poulet.
  4. Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de brie sur les poitrines de poulet.
  6. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Déposer les pacanes et le sirop d’érable. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
  7. Transférer les noix caramélisées sur une feuille de papier parchemin et laisser tiédir.
  8. Au moment de servir, garnir les poitrines de poulet de noix caramélisées. Verser la vinaigrette restante en filet sur les poitrines.


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