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Poulet croustillant à la grecque

Poulet croustillant à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 574; protéines 48 g; matières grasses 4 g; glucides 85 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 65 mg; sodium 210 mg

Ces fabuleuses croquettes de poulet à la grecque ont tout pour plaire : une recette facile à préparer, un croustillant qu'on adore et, en prime, un petit goût de vacances en Europe !

Ingrédients

  • Concombre
    Concombre 1/4, anglais râpé
  • Yogourt grec nature
    yogourt grec nature 0% 125 ml (1/2 tasse)
  • Jus de citron
    Jus de citron 10 ml (2 c. à thé)
  • Chapelure panko
    Chapelure panko 375 ml (1 1/2 tasse)
  • Poitrine de poulet
    Poitrines de poulet 4, sans peau coupées en deux sur l'épaisseur

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ aneth haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le concombre avec le yogourt, le jus de citron et, si désiré, l’aneth. Saler et poivrer. Transférer la moitié de la sauce dans un autre bol et réserver au frais.
  3. Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, verser la chapelure. Fariner les poitrines de poulet, les tremper dans la sauce contenue dans le premier bol, puis les enrober de chapelure.
  4. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin, puis y déposer les poitrines de poulet. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Servir les poitrines avec la sauce au concombre réservée.
Idée pour accompagner
  • Couscous aux tomates et fines herbes

    Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes bouillant. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Ajouter 2 tomates coupées en quartiers, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan haché. Saler et poivrer. Remuer.

Idée pour accompagner

Couscous aux tomates et fines herbes

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes bouillant. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Ajouter 2 tomates coupées en quartiers, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché et 5 ml (1 c. à thé) d’origan haché. Saler et poivrer. Remuer.



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