Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Le poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis est un classique dont on ne se lasse pas!
Ingrédients
Poitrines de poulet 4, sans peau
Pesto 60 ml (1/4 de tasse)
Tomates italiennes 3, tranchées
Bocconcinis 4 gros, tranchés
Vinaigrette balsamique 60 ml (1/4 de tasse)
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse), haché de ciboulette fraîche
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.
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Farcir les poitrines de pesto, de tomates et de bocconcinis. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
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Déposer les poitrines farcies dans un plat de cuisson. Badigeonner de vinaigrette balsamique. Saler et poivrer.
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Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Si désiré, parsemer de ciboulette au moment de servir.
Idée pour accompagner
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Pappardelles au citron, artichauts et roquette
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le contenu de 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
Idée pour accompagner
Pappardelles au citron, artichauts et roquette
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le contenu de 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
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