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Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis

Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 409; protéines 45 g; matières grasses 22 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 186 mg; sodium 271 mg

Le poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis est un classique dont on ne se lasse pas!

Ingrédients

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), haché de ciboulette fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.
  3. Farcir les poitrines de pesto, de tomates et de bocconcinis. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
  4. Déposer les poitrines farcies dans un plat de cuisson. Badigeonner de vinaigrette balsamique. Saler et poivrer.
  5. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  6. Si désiré, parsemer de ciboulette au moment de servir.
Idée pour accompagner
  • Pappardelles au citron, artichauts et roquette

    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le contenu de 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner

Pappardelles au citron, artichauts et roquette

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 g (environ 1/2 lb) de pappardelles al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le contenu de 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml égouttés, 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.



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